03.11.2006 - Chrysanthema: Nur vom Feinsten – Die Chrysantheme als kulinarische Raffinesse

Schaukochen am Mittwoch, 8. November 2006 ab 14 Uhr auf der Chrysanthemen-Bühne/Marktplatz Lahr

Chrysanthemen-Kochstudio

Am Herd:

Chrysanthemenrolle
von Werner Rümkorff, Restaurant Zarko in Lahr

Lachs und Chrysantheme in Blätterteig auf Sauerkraut
von Christophe Schlupp, Restaurant Schwanen in Lahr

Gäste:

Hans Wöhrle, Weingut der Stadt Lahr
Chrysanthemen-Königin Anita
Astrid Heß, Dipl.-Sommelière, Herbolzheim
Heinz Ehrensberger, Conditorei Ehrensberger in Lahr

Special Gast:

Katrin Rüegg, SWR Fernsehköchin

Ein besonderer Geheimtipp ist das Schaukochen regionaler Spitzenköche auf der Chrysanthemen-Bühne. Mit großer Erfahrung kreieren Otto Fehrenbacher, Sternekoch Hotel Adler/Lahr-Reichenbach, und Andreas Feißt, Hotel Schulz/Lahr, ein europäisches Pendant zur asiatischen Esskultur. Während in Japan die Chrysanthemenblüten auf dem Speiseplan stehen, verarbeiten Lahrer Gastronomen die Blätter der Pflanze. Kathrin Rüegg begleitet seit vielen Jahren die Chrysanthema mit eigenen Kreationen, wie die Chrysanthemen-Quiche.
Neben Feinschmeckergerichten à la „Chrysanthemensorbet mit Quarksouffle auf Orangensauce“, lässt sich die Chrysantheme zu leichten Speisen wie „geschäumte Chrysanthemensuppe“ und kulinarischen Exklusivkreationen, wie „Jacobsmuscheln mit Tonka-Bohnen“ zubereiten. Das Kochstudio ist eine Aktion der Werbegemeinschaft Lahr mit freundlicher Unterstützung des Möbelhauses Singler in Lahr.

Chrysanthema: Die Chrysantheme kunstvoll arrangiert

Floristikveranstaltungen am Donnerstag, 9. November 2006 ab 14 Uhr auf der Chrysanthemen-Bühne/Marktplatz Lahr

Mit Simone Leppert, Blumengalerie Flora/Allmannsweier

Moderation: Manfred Schäfer

Die Floristikveranstaltung wird musikalisch eröffnet durch die Jazz AG des Clara Schumann Gymnasiums (Leitung- Marianne Hall).

Für viele Besucher ist der Rundgang durch die geschmückte Lahrer Innenstadt Quelle der Inspiration und Faszination gleichermaßen. Chrysanthemen sind durch ihre einzigartigen Farben und Formen nicht nur eine herrlich abwechslungsreiche Außenzierde, die Herbstblumen eignen sich auch hervorragend zur Dekoration von Tischen, Räumen und als Gebinde. Wie? Das zeigen Ihnen regionale Floristen ganz konkret auf der Chrysanthemen-Bühne. Hier erfahren Sie einzelne Handgriffe, erhalten praktische Tipps und Anregungen zur kunstvollen Verarbeitung der Chrysantheme.

Erstmals werden Innenräume von drei öffentlichen Gebäuden durch ganz unterschiedliche floristische Gestaltungselemente mit Chrysanthemen geschmückt. Ab Donnerstag, 26. Oktober, können Interessierte im BürgerBüro, Rathaus 1 (Säulenhalle) und im Spital die Chrysantheme als Raumschmuck bewundern.

Kontakt: Martina Mundinger, Tel.: 07821/910-0123, E-Mail: martina.mundinger@lahr.de.