03.04.2025 - Oberbürgermeister Markus Ibert besucht Bäckereien in der Lahrer Innenstadt Brezel und Börek

Die Bäckerei Sope betreibt ihre Filiale mit kleinem Café seit Februar 2025, angespornt durch den Erfolg beim Lahrer Wochenmarkt, auf dem sie zuvor einen Stand hatte. Bereits im Jahr 2023 hatten die Brüder Lumbardh und Bledar Sope aus Freiburg die Backstube der ehemaligen Bäckerei Heitzmann im Gewerbegebiet Kürzell gepachtet. Ihre Spezialität sind Sauerteigprodukte: In allen Backwaren von der Brezel bis zur Zimtschnecke wird hausgemachter Natursauerteig verarbeitet. „Die Bäckerei Sope ist ein schönes Beispiel für die positiven Impulse, die von unserem Wochenmarkt ausgehen“, betont Markus Ibert. „Ich bin mir sicher, dass die Kundinnen und Kunden den unternehmerischen Mut der Familie Sope honorieren und das Angebot in der neuen Filiale ebenso gut annehmen werden wie zuvor am Marktstand."

In der Bäckerei Go1 stellt Muharem Hodaj seit September 2024 in der Backstube hinter dem Verkaufsraum seine Backwaren her – vom Weizenbrot über süße New York Rolls mit Pistaziencreme bis hin zu herzhaften albanischen Spezialitäten wie Börek, also Blätterteigschnecken mit Käse-, Fleisch- oder Spinat-Feta-Füllung. Im Innenbereich der Filiale gibt es etwa 50 Sitzplätze. „Die Bäckerei Go1 zeigt mit ihrem Sortiment, wie sich unterschiedliche handwerkliche Traditionen ergänzen und dadurch etwas Neues hervorbringen können“, sagt Markus Ibert. „Nach seiner jüngsten Station in Rumänien freue ich mich, dass Muharem Hodaj nun hier in Lahr eine Heimat gefunden hat und das Angebot unserer Innenstadt bereichert.“