04.07.2023 - Badischer Crémant und Lachsforellen-Spezialitäten bei Kulinarik & Musik am Rosenbrunnen Prickelndes Vergnügen

Die Weinmanufaktur Gengenbach-Offenburg ist eine Kooperative von Winzern aus der südlichen Ortenau, die mit dem gemeinsamen Ziel angetreten sind, Spitzenweine aus der Region zu schaffen. Das Wort Crémant leitet sich ab aus dem französischen „crémeux“, was „weich“ oder „cremig“ bedeutet. Im Unterschied zum Sekt enthält der Crémant deutlich weniger Kohlensäure. Beim Crémant werden die Trauben als Ganzes gepresst und weiß gekeltert. Das bedeutet, dass der Farbstoff aus der Schale nicht gelöst wird. Schaumwein, der nicht in der Champagne entsteht, wird als Crémant bezeichnet. Das Verfahren zur Gewinnung wird Champagner-Verfahren genannt.

Strübing Forellen aus Oberharmersbach, ehemals Forellenzucht Schwarz, war mehr als 100 Jahre im Besitz der Familie Schwarz und wurde im Oktober 2022 von dem langjährigen Mitarbeiter Lasse Strübing übernommen. Hoher Qualitätsanspruch und Respekt vor der Natur sind die Grundlagen seiner Unternehmensphilosophie. Die Produktion ist durchgängig – vom befruchteten Fischei bis zum schlachtreifen Tier und schonenden Veredeln in der Räucherei in eigener Hand. Unter dem eingetragenen Warenzeichen „Schwarzwaldforelle“ werden frische Regenbogenforellen und Lachsforellen direkt am Hof und auf verschiedenen Märkten verkauft, samstags auch auf dem Lahrer Wochenmarkt.

Die Organisation der Kulinarik-Abende mit Produktpräsentationen regionaler Produzentinnen und Produzenten ist Part des Feinkostgeschäfts Schäfer’s Eck. Bis einschließlich Freitag, 15. September 2023, bietet der Platz am Rosenbrunnen ein abwechslungsreiches Programm mit Kulinarik und Musik im Wechsel.

Weitere Informationen zur Veranstaltungsreihe: www.lahr.de/stadtmarketing-events