La naissance de Lahr remonte à 1218, lorsque les seigneurs de Geroldseck firent édifier un château fort à la sortie de la vallée de la Schutter. À priori, le bourg d’artisans est devenu en à peine deux générations une ville, Lahr, ayant acquis le privilège de ville (1278). Outre les vestiges du mur d’enceinte de la ville, il reste de cette époque-là la Tour des Cigognes de Lahr, qui faisait partie de l’ancien château fort de plaine. Lahr ne fut pas la première localité de la région. Dans les environs, il y avait déjà Dinglingen, Burgheim, Mietersheim et Kuhbach. À la fin du XVe siècle, la ville avait déjà connu sa troisième expansion et comptait près de 1 200 habitants. Le privilège de douane fit de Lahr le carrefour entre l’axe est-ouest et la vallée de la Schutter, ce qui amena des marchands dans la ville.
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