Der ursprüngliche Schlachthof, mehrere Sandsteingebäude mit respektabler Größe und imposanter Bauart, wurde in Lahr am 1. Februar 1893 in Betrieb genommen. Kurz nach seinem 100. Geburtstag kam das Aus für den alten Lahrer Schlachthof. Schließlich kam es 1995 zur endgültigen Schließung der Tore.

Unter mehreren Nutzungsvarianten setzte sich schließlich 1998 die jetzige Funktion als Jugendbegegnungsstätte „Schlachthof - Jugend & Kultur“ durch. Die Nutzung des Areals beinhaltet auch den Erhalt der Gebäude, von denen der ehemalige Großviehstall und das Verwaltergebäude (rechts und links des Eingangsbereichs) sowie das Eingangstor samt Zaun an der Dreyspringstraße denkmalgeschützt sind.

Seit Juni 2001 wird der Schlachthof als Jugendbegegnungsstätte durch die Stadt Lahr betrieben. Der Schlachthof - Jugend & Kultur, so der neue Name, soll ein Schutz-, Erlebnis-, Party und Lernraum sein. Hier können Jugendliche im Rahmen von Bildungs- und Spielprojekten ungestört arbeiten und spielen.

Kurz: Der Schlachthof ist ein Lebensraum für Jugendliche.

Über vielfältige kulturelle Angebote sollen Brücken gebaut werden (sowohl zwischen Jugendlichen als auch zwischen Erwachsenen und Jugendlichen), um Jugendliche unterschiedlicher Herkunft die Integration in das Gemeinwesen zu erleichtern.